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PASTEL DE MANZANA AL REVES

Para preparar el molde:

– Un pedazo de mantequilla

– 2 cucharadas soperas de azúcar moreno

– 3 manzanas pequeñitas, de carne fuerte, peladas, cortadas en rodajas de 1/2 cm y sin corazón

Para el pastel propiamente dicho:

  • – 3 huevos
  • – 120 gr. de azúcar moreno
  • – 120 ml de aceite
  • – 175 ml de miel
  • – 120 ml de zumo de manzana
  • – 225 gr de harina
  • – 1 sobre de levadura
  • – 1 cucharadita de canela en polvo
  • – (Opcional: una cucharadita de clavo de olor en polvo y 3 manzanas peladas y cortadas en trozos pequeños)

Preparación:

– En primer lugar, preparamos el molde untándolo generosamente con mantequilla y cubriendo el fondo con las rodajas de manzana. Repartimos el azúcar moreno por encima de las manzanas y lo reservamos. Aparte, ponemos en marcha el horno a unos 180º

– Mezclamos los ingredientes secos (harina, la levadura y las especies) y lo añadimos a la mezcla tamizando con un colador. Cuando todo ya está bien atado, lo dejamos reposar un rato y añadimos -si queremos- la manzana cortada en trozos con una espátula de silicona.

– Una vez bien mezclado lo vertemos en el molde, vigilantes que la masa cubra perfectamente los intersticios entre las rodajas de manzana.

– Lo cocemos unos 45/50 minutos a 180 ºC en el horno previamente encendido. Una vez hacemos la prueba del palillo y sale limpio, lo sacamos y lo dejamos enfriar un mínimo de 15 minutos dentro del molde.

– Para servirlo, le damos la vuelta de manera que las manzanas estén en la parte superior. Aceptaría bien un acompañamiento de nata o crema de leche. El resultado es sorprendente y muy sabroso.

PASTEL DE MANZANA AL REVES
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