Ingredientes:
Preparación:
– Se cuecen las manzanas al horno y hacemos un puré, reservamos.
– Cocemos los ajos al horno o al microondas, los chafamos para convertir también en un puré.
– En un bol ponemos las yemas de huevo, los ajos, la miel, un poco de agua y se monta con unas varillas en un baño maría.
– Se confitan los lomos sumergidos en aceite, ponemos el horno a máximo de 100º para que el aceite no hierva. Con el aceite de confitar, hacemos el alioli añadiendo 6 o 7 cucharadas a la mezcla con las yemas y la miel de azahar Oroney. Finalmente añadimos el puré de manzana para completar la salsa.
Fuente: api-cultura.com